Voi tauti. Viime perjantaista asti on tullut oltua kipeänä ja olo on hiukan hellittänyt lääkkeiden voimalla, mutta tukkoisuus on silti suuri. Eilinen ja tämä päivä on tultu käytettyä kotona leväten ja ollen. Tai no, tehden ennakkotehtäviä koneella ja piirtäen sen levon lomassa. Jotenkin käytettävä hyödyksiä tämä voimaton olo, vai mitä?

Tosiaan, nyt on kahteen kouluun ennakkotehtävät tehtävänä ja deadline on asetettu parin viikon päähän, jolloin pitäisi aineisto saada painoon ja lähetettyä. Nyt täytyy tosiaan puurtaa niska limassa töiden ja näiden parissa, samalla metsästäen asuntoa. Yksi täydellinen ehdokas meni alta, mutta se toinen täydellinen löytyy toivottavasti jossain vaiheessa.

Näiden ”kiireiden” vuoksi onkin nyt pakko jättää blogi hiukan vähemmälle tämän kuun aikana, vaikken sitä tahtoisi. Toivon parantuvani mahdollisimman nopeasti ja saavan muutenkin ennakkotehtävät tehtyä ja lähetettyä, jottei käy samoilla tavoin kuin viime vuonna. Tosin nyt niillekin on hiukan enemmän aikaa kun ei harkkoihin voi mennä ainakaan tällä viikolla taudin vuoksi.

Kevättä piristämään tilasin Rajala Pro Shopin Manic Monday-aleista uuden putken ja siihen linssinsuojuksen. Pääsen taas kuvaamaan haluamani laisia kuvia hiukan vähemmässäkin valossa, löytyy nimittäin parempi valoteho tästä uudesta kuin nyt käyttämästäni kittilinssistä. Toivottavasti saisin myöskin kuvia näytille mahdollisimman nopeasti! 🙂

Ajattelin tällä kertaa heittäytyä ihan kokkipuuhiin ja jakaa teille viime perjantaina tehdyn ruoan ohjeen! Tarjolla oli siis Intialainen pähkinäsalaatti mangokastikkeella, ruokajuomana toimi viini. Toivottavasti joku nauttii tästä yhtä paljon kuin me. Ohjeen löytää myöskin uusimmasta Glorian ruoka ja viini-lehdestä jos jotakuta saattuu kiinnostamaan hiukan ammattimaisemmat ruokakuvat.

Intialainen pähkinäsalaatti (4 annosta) 
1/2 kurkkua, 7 retiisiä, 1 punasipuli, 3 porkkanaa, 1dl korianteria, 1dl minttua, 2 pikku- eli sydänsalaattia tai 1 pss lehtisalaattia, 1dl suolapähkinöitä. LISÄKSI: naanleipää

Mangokastike
1 pieni punainen chili, 1dl mangososetta, 1/2 limetin mehu, 1/2 dl oliiviöljyä, 1/4-1/2 tl suolaa, 1/4 tl mustapippuria.

1. Halkaise chili, poista siemenet ja hienonna chilipalko.
2. Sekoita mangosose (VIHJE: Lasten mangopiltti käy oikein hyvin!), öljy, limetin mehu ja chili kupissa. Mausta kastike suolalla ja pippurilla.

1. Tee alkuun mangokastike! Kuori ja halkaise kurkku pituussuunnassa ja koverra pehmeä sisus pois lusikalla. Viipaloi kurkku. Pese retiisit ja leikkaa ne erittäin ohuiksi viipaleiksi. Viipaloi sipuli ohueksi. Kuori porkkanat ja raasta ne karkealla terällä.

2. Irrota korianterin- ja mintunlehdet jättäen lehdet kokonaisiksi. Irrota tai erottele salaatista pienimmät lehdet. (Käytä isommat lehdet muuhun ruokaan). Pese ja kuivaa salaatinlehdet hyvin ja asettele ne lautaselle. VIHJE: Me käytettiin valmista Napoleon-salaattisekoitusta ja vaan pestiin se, joten ei tarttenut alkaa väkertää liian tarkkaan.

3. Sekoita kurkut, retiisit ja sipulit kulhossa. Sekoita mangokastike joukkoon tai kaada erilliseen astiaan. Nostele tämän jälkeen kasvikset vadille ja sekoita. Ripottele päälle pähkinöitä ja tarjoa naan-leivän kanssa. VIHJE: Jos ei meinaan naan-leipää löytyä tai elää pienellä budjetilla, normaali rieska käy oikein hyvin tämän salaatin kaveriksi.

4. Jos haluatte tehdä kanaa salaatin kanssa niin kannattaa joko heti mangokastikkeen teon jälkeen laittaa pannu kuumenemaan ja paistaa kanat siinä salaatinteon sivussa. Jos ne tulevat ennen salaattia valmiiksi, kannattaa nostella ne lautaselle ja vuorata se foliolla. Näin ne pysyvät lämpiminä eivätkä jatka kypsymistä ja mustumista pannulla.

Ja voilá, annos on valmis! Ruoan teko kävi yllättävän nopeasti, suurin aika kului kanojen paistossa ja porkkanan raastossa. Lempeän tulinen oli todellakin lempeän tulinen tällä kertaa, jopa minä pystyin sitä syömään hyvillä mielin – ja vielä nuolemaan lusikankin 😉 Viininä toimi tällä kertaa Spy Valleyn kuivahko valkkari, jolle en oikein lämmennyt, joten en voi sitä kovin hyvillä mielin suositella. Toki jos pitää kuivasta valkkarista niin se on hyvä ja halvahko vaihtoehto, hintaa sillä nimittäin taisi olla vain n. 15 euroa.

Mitäs itse ajattelitte tänään kokata!?