Tuossa perjantai-iltana tekaisin itsekseni ollessa omaan makuuni sopivan illallisen, jonka reseptit tahdon nyt jakaa teidänkin kanssa! En ota näistä mitään krediittiä, sillä molemmat reseptit on lainattu ja itselle vain sovitettu muista blogeista. Minttu-feta -lihapullat tuli jo vuosia sitten tutuksi WTD -blogista, pestoperunoille ohje löytyi Hellapoliisista. Vaikka pestoperunat sekä minttu-feta -lihapullat on reseptien puolesta hiottu jo alkuperäisten kirjoittajien puolesta melkein täydelliseksi, laitoin niinhin vielä omat twistini. Tässä siis ohjeet superhelppoon ja seminopeaan illalliseen!

Minttu-feta -lihapullat (valmistusaika n. 25min)

• 400g jauhelihaa
• 2-3 valkosipulin kynttä
• 1 pieni sipuli
• 1 nippu tuoretta minttua
• 1 kananmuna
• fetaa
• suolaa ja pippuria

Hienonna sipuli, valkosipuli sekä minttu erittäin pieneksi. Sekoita ne ja kananmuna yhteen jauhelihan kanssa ja lisää suolaa sekä pippuria oman maun mukaan. Murusta fetaa mukaan oman maun mukaan. Pyörittele taikinasta palloja ja paista pannulla runsaassa voissa. Itse näin pienen satsin kanssa suosin pannua ja voita, sillä maku on ihan erilainen. Suuremman satsin kanssa uuni on melkein must, sillä pannulle ei kerralla mahdu kovinkaan paljoa.

Paistoin pannulla ensin pohjan kiinni, sitten vastakkaisen sivun ’pohjan’, jonka jälkeen kääntelin pullia aina sivulta toiselle jotta jokainen sivu tuli paistettua kiinni. Paistoaika riippuu pannusta sekä pullien koosta, joten kannattaa jossain vaiheessa halkaista yksi ja katsoa miltä liha sisällä näyttää.

Pestoperunat (valmistusaika n. 40-60min)

• 1kg perunoita (esim. Rosamunda)
• 1/dl öljyä
• Puoli purkkia pestoa
• Raastettua sitruunankuorta tai -mehua

Aseta uuni lämpämään 220°C -asteeseen. Pese perunat hyvin ja leikkaa lohkoiksi. Asettele lohkot leivinpaperilla vuoratulle uunipellille tai vaihtoehtoisesti lasiseen uunivuokaan. Sekoita keskenään öljy, pesto sekä sitruunankuori. Sivele perunat tällä seoksella niin, että lohkojen päälle jää mukavasti pestoakin maisteltavaksi. Paista uunissa kunnes perunat ovat kypsiä (itse pidin n. 30-35min).

Omasta mielestäni sitruuna sopii erittäin hyvin peston kaveriksi ja sitä olisi näissä saanut olla enemmänkin. Vaikka pestossa itsessäänkin on jo jonkin verran öljyä, kannattaa siihen lisätä sitä hyvä määrä lisää jotta perunat ja pesto eivät kuivu paiston aikana. Voit myös halutessasi kuoria perunat, mutta itsestäni lohkoissa kuoret ovat se ”juttu”.

Näiden lisäksi taioin pienen annoksen salaattia, johon heitin Napolitana -mixiä, kurkkua, luumutomaatteja, öljyä, fetaa, auringonkukansiemeniä sekä oliiveja. Uunissa käynnin jälkeen lisäilin itselleni lohkojen päälle vielä pestoa, sillä sitä ei voi koskaan olla liikaa! Olen ennenkin näitä lihapullia tehnyt ja nyt kun lisäsin ihan kunnon annokset suolaa ja pippuria, oli maku entistä parempi! Myös pannulla paisto toi aivan eri fiiliksen. Perunatkin oli oivia omaan suuhun.

Tässä on ruoka, joka ei vie normaalia kauemmin tehdä. Toki se vie aavistuksen enemmän aikaa kuin esimerkiksi perus makaronilaatikko tekovaiheessa, mutta välillä on mukava edes aavistuksen panostaa. Mies ei ruokaa suostunut kokeilemaan, mutta siksi tätä tulikin tehtyä iltana kun ei mies ollut kotona 😉 Itselle tästä riitti hyvin vielä evääksi sekä illalla syötäväksi, joten varsinkin yksineläjälle hyvänkokoinen satsi!

Oletteko te kokeilleet erilaisia ruokavariaatioita tutuista aineksista?

Näin alkuvuodesta kun aloitettiin miehekkeen kanssa pienoinen ruokaremontti, on täytynyt taas ottaa tälläisiä terveellisempiä pikkuruokia, välipaloja sekä kevyitä annoksia mukaan. Välillä esimerkiksi pelkkä paistettu muna saattaa tuntua melko tylsältä aina sillä samalla tavalla valmistettujen kasvisten kanssa, joten ajattelin jakaa teidän kanssa tälläisen superhelpon munakkaan ohjeen!

Pieneen ja superhelppoon munakkaaseen tarvitset:

• 2-3 kananmunaa (riippuen siitä miten tuhdin munakkaan tahdot)
• Mausteita (suolaa, pippuria ja niin edelleen, oman maun mukaan)
• Sipulia (normaalia ja/tai valkosipulia)
• Paprikaa
• Tomaattia (mieluiten kirsikka- tai luumutomaattia)
• Leikkelettä (kalkkuna tai mitä kaapista löytyykään)
• Öljyä (maustettua tai perus mitä kaapista löytyy)
• Vettä (tai tuhdimpaan versioon maitoa/kermaa)

Paista ensin aavistuksen verran täytteitä pannulla täydellä lämmöllä. Ihan vähän ja vain sen verran, että ne lämpiävät. Itse heitin ensin pannulle valkosipuliöljyä, kinkut ja tomaatit, sitten kuvasta jääneet auringonkukansiemenet ja pyörittelin näitä hiukan aikaa. Tässä välissä rikoin munat kuppiin, heitin sekaan lorauksen vettä (tässä voi käyttää myös maitoa tai kermaa jos haluaa tuhdimman) ja rikkoa rakenteen sekaisin.

Mukaan mixiin myös mausteet, itsellä suolaa ja sitruunapippuria. Ennen kananmunien heittoa täytteille käänsin levyn keskilämmölle ja odotin hetken pannun jäähtymistä. Sitten täytteet tasaisesti pannulle, kananmunamix sekaan ja heti perään basilika sekä mozzarella. Annoin munakkaan paistua n. kymmenisen minuuttia tai kunnes se ei enää ”hylly”, toisin sanoen ole löysää. Nam!

Munakkaat ovat siitä helppoja, että niitä voi tuunata ihan mielensä mukaan! Mulla yleensä syntyy sellaisia munakkaita joihin päätyy ainekset tyylillä ”mitä kaapista tällä hetkellä löytyy”. Sieniä, juustojämät joista ei saa enää siivuja, siemeniä, pähkinöitä, tonnikalaa ja niin edelleen. Nyt sattui kaapissa olemaan kätevästi mozzarellaa sekä basilikaa, joita olin edellispäivänä käyttänyt mozzarella-tomaattileipien tekoon, joten ne päätyi pannulle. Oli erittäin hyvä munakas!

Mitä nopeita ja helppoja reseptejä teiltä löytyy?