Viime viikolla tehtiin tälläisiä superhelppoja pulled pork-veneitä, kun piti nyhtöpossulle keksiä jotakin lisuketta. Ensin oli tarkoitus tehdä pelkkä salaatti ja valkosipuliperunoita possun kanssa, mutta paremman idean iskettyä vaihdettiin siihen. Tämä oli ensimmäinen kerta kun kokeiltiin nyhtöpossua kotona, kotikotona ja rafloissa sitä on tullut maistettua 🙂 Mutta mennäänpä ohjeeseen;

Helpot pulled pork -veneet

• Reilun kokoinen kasslerpaisti, meillä oli n. 1kg
• BBQ-kastiketta
• Salaattia
• Kurkkua
• Tomaattia
• Paprikaa
• Tilli-sitruuna Creme Bonjour -kastiketta 

Ainut aikaavievä osuus näiden veneiden kohdalla on lihan paisto. Kasslerpaistia täytyy nimittäin pitää uunissa noin nelisen tuntia. Liha otetaan pakkausestaan, kääritään voi-/leivinpaperiin tiukasti, jonka jälkeen se pakataan tiiviisti folioon. Paketti laitetaan vuokaan ja vuoan pohjalle laitetaan noin puolesta sentistä senttiin vettä. Tämä vesimäärä täytyy pitää vuoan pohjalla koko paistoajan, joten sitä täytyy käydä silloin tällöin kurkkimassa.

Salaatti, tomaatti, kurkku ja paprika pilkotaan palasiksi. Tämän kuvan ottohetken jälkeen laitoin tomaatit vielä puoliksi, veneet oli helpompi täyttää kun eri osaset olivat pieniä. Kasviksiahan voi lisätä ja vaihdella oman mielen mukaan, esim. fetajuusto olisi käynyt tähän mainiosti.

Possun oltua tarpeeksi kauan uunissa, on se helposti nyhdettävissä. Veitsi toiseen käteen ja haarukka toiseen ja ei kun nyhtämään. Me otettiin possua hiukan erilliseen kulhoon ja sekoitettiin se BBQ-kastikkeeseen ennen veneisiin laittoa, näin kastike levittyy tasaisemmin.

Veneen pohjalle tulee salaatit ja muut kasvikset, sitten possu ja päälle bonjour. Tämän voi joko jättää välistä tai korvata jollain muulla. Näistä tulee melko täyttäviä näin, joten kannattaa tehdä vain pari kerrallaan 😀

Nyhtöpossuahan voi syödä vaikka minkä kanssa. Kuten sanoin, meillä olisi toisena vaihtoehtona olleet valkosipuliperunat, mutta myös uuniperunat käy oikein hyvin. Tai pelkkä salaatti, itse tein yhtenä päivänä evääksi nyhtöpossusalaatin – tuli pirun maukasta.

Ensimmäinen kerta tässä asunnossa kun leivottiin koitti eilen! Mieheke sai idean sämplyöistä ja niiden leipomisesta joten ei kun lähi-Siwaan hakemaan hiivaa ja töihin. Ohje napattiin Kotikokin sivuilta, mutta jaan sen teille tähän. En muistanutkaan miten kivaa leipominen on, aion tehdä näitä ja muita leipommishommia useamminkin tulevaisuudessa.

Helpot herkkusämpylät (15 pientä annosta):

– 2,5dl maitoa
– 25g tuorehiivaa
– 1 rkl hunajaa (tai sokeria)
– 1 tl suolaa
– 5-6 dl sämpylä- tai vehnäjauhoja
– 25 g pehmeää voita

Me tehtiin tämä kaksinkertaisena, joten saatiin 30kpl pieniä sämpylöitä. Ensi kerralla tehdään sama määrä, jotta saadaan hiukan isompia. Heitettiin miehen saatua idean lisäksi kaikkien aineiden ollessa sekaisin hiukan valkosipulijauhetta tuomaan lisää makua, se toi aika kivan valkosipulisen vivahteen sämpylöihin.

Ensin liotetaan hiiva kädenlämpöiseen maitoon, johon tämän jälkeen lisätään suola, hunaja sekä puolet jauhoista. Nämä sekoitetaan kunnolla jotta taikinasta tulee tasaista ja lisätään loput jauhot. Nyt taikinasta täytyisi saada suht. kimmoisa.

 Tässä vaiheessa uuni on hyvä laittaa lämpenemään 225 asteeseen. Tämän jälkeen laitettiin taikina kohoamaan lämpimään vesihauteeseen liinan kanssa. Odotellaan jotta taikina turpoaa n. kaksinkertaiseksi ja otetaan se pois. Seuraavaksi heitä pöydälle hiukan jauhoja (jotta taikina ei jää pöytään kiinni) ja vaivaa siitä pitkä ja suht. ohut pitko. Pilko pitko 15 osaan (mikäli haluat hiukan isompia sämpylöitä, teen n. 10-12 osaa). Tämän jälkeen vaivaa palat palloiksi ja asettele leivipaperilla vuoratulle pellille.

Anna jokaiselle sämpylälle hyvin tilaa kohota ja peitä ne liinalla. Jätä kohoamaan n. 15-20 minuutiksi ja juuri ennen uuniin laittoa, sivele ne vedellä. Paista uunin keskitasossa n. 15 minuuttia. Itse laittaisin uunin hiukan pienemmälle ja antaisin olla n. 15 minuuttia, meidän uunilla tuli toisesta satsista aika tummia.

Voilá! Herkulliset, kotitekoiset sämpylät melko pienellä vaivalla. Ensi satsiin me tosiaan lisätään hiukan suolaa ja ehkä pieni määrä hunajaa lisää ihan vaan maun vuoksi. Oli ihana lauantai-aamun herätys maistella muutamat sämpylät, vaikkei niistä suolan puutteen takia aivan täydellisiä tullutkaan. Mutta keittiö on nyt leipomisenkin osalta korkattu!