Oijojoi miten hyvää tästä tuli! Ketogeeninen kukkakaalikeitto Koskenlaskijalla on ollut mun ruokalistalla jo pitkään ja vaikka tämä ei eroa perinteisestä juustoisesta kukkakaalikeitosta ihan hirveästi, tekee kerma tästä ketogeenisen.

Tämä on niin helppo varioida määrien (sekä rasvan käytön) kanssa, että oksat pois! Oma määräni tässä ohjeessa on sellainen, josta jää useammalle päivälle annoksia (helppo ottaa töihin mukaan ja superi lämmittää illalla pikaruokana), mutta vähemmälläkin pärjää.

Ainekset

• 1-2 kokonaista kukkakaalia kantoineen (tai 1-2 pussia pakastekukkakaalia)
• 8-10 dl vettä (sekaan voi heittää myös kasvisliemikuution)
• 1 pkt Koskenlaskijaa (perinteinen, vahva, you name it)
• 2-3dl kuohukermaa
• suolaa & pippuria oman maun mukaan

Laita vesi kattilaan lämpenemään (lisäten kasvisliemikuutio mikäli haluat) ja ala hienontaa kukkakaalia pienemmäksi. Kukkakaalin voi lisätä kattilaan sitä mukaan kun se on hienonnettu ja jättää kannen alle keittymään. Keitä kukkakaali jo tässä vaiheessa läpikypsäksi (kokeile kypsyys haarukalla tai kauhalla jossain vaiheessa).

Soseuta kypsä kukkakaali sauvasekoittimella sileäksi. Nosta kattila takaisin levylle, lisää sekaan kuohukerma sekä Koskelaskija pieninä paloina. Keittele sekoitellen niin pitkään, että Koskenlaskija on sulanut ja kerma sulautunut joukkoon. Lisää suola sekä pippuri.

Päälle voi paistella esimerkiksi pekonia kuten mulla tässä, leikellä ruohosipulia ja keittoa muutenkin varioida esimerkiksi erimakuisilla Koskenlaskijoilla, lisärasvalla, kanalla, sienillä tai millä ikinä. Muutkin juustot kuin Koskenlaskija toimivat tähän, mutta se on mun suosikki!

Tämä ketogeeninen kukkakaalikeitto on ihan täydellinen kylmien kelien ruoka, sillä se lämmittää sekä mieltä että kehoa! Tästä reseptistä tuli niin paljon, että parin syönnin ja lounaaksioton jälkeen osa löyti tiensä vielä pakkaseen.

Blogin aikaisempi reseptiikka löytyy tagin Reseptit -alta. Vielä ei hirveästi ketogeenisiä reseptejä löydy, mutta pikku hiljaa noita alkaa kertyä (mulla on varastossa pariin jo kuvat kuvattuna!).

Mikä on sun suosikkikeitto?

Mulle kahvi on aikamoinen henkireikä, johon *Slurp tuo pelastusta! Aamu ei lähde ilman sitä käyntiin, kahvielämys kaverin kanssa kahvilassa piristää aina mieltä ja saunakahvit ne vasta parhaat onkin. Parin viimeisen vuoden aikana oon käynyt melko tarkaksi siitä, millaista kahvia haluan kotiin kantaa ja yleensä se onkin ollut tummapaahtoinen, hiukan pähkinäinen ja kaakaomainen Löfbergsin Kharisma.

Nyt kun sain mahdollisuuden kokeilla *Slurp Coffee:n kahvielämystä, jossa pienpanimoiden kahvia kannetaan 200g pusseissa tietyin väliajoin postiluukusta kotiin asti, oli siihen tartuttava. Saan itse päättää kahvin tyylin (suodantin, presso yms), paahtoasteen (vai haluanko vaaleaa sekä tummaa) ja hinta muodostuu sen mukaan paljonko kahvia kulutan ja miten tiiviisti haluan sen kotiini kannettavan. 

Oonkin nauttinut nyt hiljaisemmasta ja seesteisemmästä ajasta elämässä ihan kunnolla ja myös kahvihetket on nousseet tässä kotona oleillessa ja hommia paiskiessa ihan uuteen arvoon arvaamattomaan. Tauottaminen kun on välillä itselle vaikee. Ohessa onkin mun vinkit arkiseen kahvielämykseen kotona, kun nopea breikki arjen askareista on tarpeen!

1. Valitse itsellesi sopiva paahtoaste ja vivahteet kahvihetkeen. Itse pidän auki aina yhtä pussia kerrallaan aromien ja kahvin tuoreuden säilyttämiseksi, mutta kovemmassa kulutuksessa ei nuokaan ehdi kärsiä vaikka olisi useampi pussi auki. Mulle nykyään parhaiten sopii vatsankin terveyden puolesta tummapaahtoinen kahvi, jossa on vähän jotakin ”pyöreyttä” tuovaa jippoa mukana. Siksi esim. Holmen Havana on ollut Slurpilta parasta tähän mennessä. Toivoisin myös, että Slurp Coffee saisi paikallisen Jyväskyläläisen Paahtimo Papun valikoimiinsa!

2. Valitse sopivan kokoinen ja käteen sopiva kahvikuppi. Mulla on itselläni kolme eri kuppia, joista juon etenkin aamukahvini. Jokaiseen niistä mahtuu 3-4 Moccamasterin kuppia, eli ne on melkoisia saaveja (yksi näistä näkyy kuvissa). En osaa aloittaa aamua pienemmällä kahvikupposella ja hotelleiden aamupalallakin juoman lähes aina kaksi kupposta, jotta kahvimäärä on taattu. Oonko ainut? 

3. Satsaa lisukkeisiin; onko se kauramaitoa, makeutusainetta vai ihan vaan musta kahvi? Minoon ihte alkanut juomaan kahvini nyt viimesen pari-kolme kuukautta Oatlyn kauramaidolla. Tämä alkoi työharjoittelussa, jossa siihen ensimmäisen kerran hurahdin ja kun totesin olon olevan parempi ja kahvin maistuvan omaan suuhun paremmalta, jatkoin sen juomista. Englannissa viime syksynä join kahvini mantelimaidolla, sillä hehän eivät pääosin tunne sanaa ”laktoositon” ainakaan niissä kahviloissa joissa itse Nottinghamissa kävin.

4. Asettaudu rauhalliseen ja rentouttavaan paikkaan, pois arjen häslingistä. Mulle tää paikka on kotona joko oma sohva tai lämpötilan salliessa oma parveke ihanine tuoleineen ja (uusine) sisustuksineen. Teen kesäisin parvekkeella myös paljon töitä ja opiskeluhommia, mutta läppärin laitan kahvihetkeksi aina pois. Selkä ei nykyään anna periksi tehdä töitä sohvalla, jonka vuoksi se onkin täysin pyhitetty hengailulle ja olemiselle!

5. Ota pientä naposteltavaa kahvin kylkeen jos siltä tuntuu! Mulla on aamukahvin seurana aina aamupala (kesäsin kun on aikaa se on kaksi ruisleipää, kalkkunaleikettä, Old Amsterdam -juustoa, kananmuna sekä avokado, paprika tai muu kasvis päällä, NAM!), päiväseltään hyvin harvakseltaan jokin pulla tai keksi – näiden perään en ole juuri koskaan ollut, enemmänkin suolainen naposteltava on mun pahe ja saatankin välipalana kahvin kanssa vetäistä näkkärin tai pari.

———————-

Mun tyyliselle yhden ihmisen taloudelle 200g joka toinen viikko sopii oikeen näppärästi, sillä kahvia menee n. 2-4 kuppia päivässä. Oon menossa nyt mun toisessa pussissa ja kolmas odottaa vielä avaamistaan, mutta onneksi kahvi ei mene miksikään avaamattomassa pussissa. Mulla tuo 200g on siis riittänyt yli 2 vkoa kun en kaikkia kahvihetkiä vietä kotona, vaan käyn myös kahviloissa ja kotikotona.

Jos teitä kiinnostaa oma pienpaahtimoiden tuottama kahvielämys kotiin kannettuna, suosittelen tutustumaan *Slurp Coffee:n tarjontaan. Alekoodilla ”hannamaria” saat ensikahvin 5 euron alennuksella ja ilman postikuluja, eli 200g kahvielämyksen saa 4,89 eurolla (norm. 9,89€). Ja jos kahvitietous kiinnostaa enemmän, suosittelen kurkkaamaan *heidän bloginsa!

Sullakin on nyt mahdollisuus voittaa itsellesi 6kk mittainen kahvielämys, sillä Instagramin käyttäjille arvotaan tälläinen setti jollekin onnekkaalle kuvan postanneelle. Löydät mun 14.7. julkaistusta kuvasta tähän tarkemmat ohjeet. Niin ja samalla voit laittaa mun Instan seurantaa ellei se ole jo, löytyy @hannamariaw

Millainen on teidän arjen kahvielämys?