Monelle päivälle riittävä, ketogeeninen kesäkurpitsalasagne on nykyään tämän talouden vakkari. Reseptin kuvat ovat juuri niin arkipäiväiset kuin tämä ruoka itselle, vaikka moni kokee lasagnen teon monimutkaisena ja vaikeana. Voin silti vannoa, että tämä on sen pienen lisävaivan arvoista mitä tähän menee.

Kaivelin muistini kätköistä Mamma Voutilaisen vanhan lasagnereseptin, vaihdoin muutaman aineksen toiseen ja voila, ketogeeninen kesäkurpitsalasagne on tulilla!

Tätä varten tarvitset (6-8 annosta):

• 800g-1kg kesäkurpitsaa (3-4 koosta riippuen)
• 800g jauhelihaa (kanan tai naudan)
• 2 purkkia tomaattimurskaa (Mutti)
• 2 sipulia
• 3 valkosipulinkynttä
• 300-400g juustoraastetta (itse raastoin Old Amsterdamia, mutta esim. Valio Punaleima, ricotta tai mozzarella sopii hyvin)
• Oliiviöljyä tai voita paistoon
• Pippuria, suolaa, basilikaa

Määrät kannattaa katsoa oman vuokakoon sekä esimerkiksi kesäkurpitsojen koon mukaan. Ja sanon uudelleen, ottakaa isompi vuoka kuin minä! Tämä tuli yli äyräiden, mutta onneksi maksu oli super.

Pilko kesäkurpitsa pituussunnassa n. 0,5-1 cm paksuisiksi viipaleiksi ja aseta ne leikkuulaudan tai vastaavan alustan päälle. Ripottele päälle runsaasti suolaa, eli itketä kesäkurpisat.

Itse annoin suolan olla kesäkurpitsoilla niin kauan kun tein kastiketta, eli ainakin noin 15 minuuttia.

Pilko seuraavaksi sipulit ja kasvikset jotka haluat kastikkeeseen. Itse laitoin mukaan vain sipulia, herkkusieniä ja pinaattia. Tässä on makuasioita miten isoiksi paloiksi jätät kasvikset, itse tykkään etenkin sienissä hiukan isommista paloista.

Heitä pannulle runsaasti oliiviöljyä tai voita, kuullota sipuleita hetki ja heitä perään jauheliha sekä herkkusienet. Paista jauheliha lähes kypsäksi ja heitä perään tomaattimurskat.

Kastiketta voi vielä halutessaan jatkaa vedellä tai kermalla, itse en tehnyt kumpaakaan. Mausta pippurilla, suolalla ja basilikalla

Seuraavaksi päästään kokoamaan! Älä tee tässä kuten minä, vaan ota isompi vuoka ettei ruoka pääse tulemaan näin laitojen ylitse!

Pohjalle kerros kastiketta, kesäkurpitsasiivut ja juusto. Sitten taas kastiketta, siivut ja juustoa. Toista tätä niin pitkään, että ainekset on käytetty ja päällikerros on kuorrutettu juustossa.

Laita vuoka uuniin n. 40 minuutiksi 200°C kiertoilmalla (225°C tasalämmöllä) ja ruoka on valmis! Anna lasagnen levätä hetki ennen tarjoilua. Lämmittämiseen sopii hyvin mikro (täydellä teholla 2-3 minuuttia) ja ruoka säilyy hyvänä lähes viikon (ellei katoa ennen sitä parempiin suihin).

Makrot / annos: HH n. 6,5g, rasva n. 27g, proteinii n. 20g (vaihtelee joka kerta riippuen käytettävistä aineista).

Tämän reseptin eri variaatioita löytyy mun suosikkikirjoista ketogeenisten reseptien osalta. Jos lisäreseptit kiinnostaa, suosittelen tutustumaan mm. Ketopariskunnan *KETO-päiväkirjaan, *Keto kotiruokaa– sekä *Keto Kickstartin kirjaan.

Onko teille ketogeeninen kesäkurpitsalasagne tuttu ruoka?

Seuraa minua: Instagram / Facebook

Seuraa Hannamaria Mediaa: Instagram / Facebook / LinkedIn

Tutustu Suhteellista Podcastiin – asiaa ihmissuhteista ja ilmiöistä niiden ympärillä.

Lue myös:
Ketogeeninen Tikka Masala ja kuukkakaaliriisi
Ketogeeninen kukkakaalikeitto Koskenlaskijalla
Ketogeeniset letut mantelijauhoon

Tagi Ketogeeninen ruokavalio sekä Reseptit

Vaikka nyt kesän ajan olenkin liikoja laskematta ja välittämättä hiilareista, ketogeeniset letut ja muutkin keto- /vähähiilariset ruuat on niitä joita teen kotona edelleen.

Näistä aineksista on tullut niin rutiinia, että esimerkiksi vehnäjauhoja ei tähän taloon tule ennää ollenkaan niin kauan kuin yksin asun. Sokerikin on nykyään täysin tullut korvattua ruoanlaitossa erytritolilla.

Heräsin yhtenä iltana siihen, että teki todella paljon mieli lettuja. No yhteenkään suoraan reseptiin ei kaikkia aineksia ollut, joten aikani Googlailtua erilaisia ohjeita tekaisin niistä omanlaiseni version.

Tästä taikinasta tulee kolme tälläistä semi-isoa ja todella paksua lettua, jos teet ohuempia niin tästä riittää helposti 5-6 kappaleeseen. Pikkupannulla paistettuna tästä riittää varmasti kymmeneen kappaleeseen ihan heittämällä.

Resepti

• 3 kpl munia
• 2-3 rkl voita
• 4 rkl mantelijauhoja (kukkurallisia ruokalusikoita)
• 0,5 dl makeuttamatonta soijajogurttia, kermaa, vettä tai valitsemaasi muuta jogurttia
• 1 tl suolaa
• 2 tl erytritolia (esim. tämä *Foodinin on hyvää)

Vatkaa munat sekaisi, lisää vatkaten sulatettu voi ja mantelijauhot. Näiden jälkeen sekaan vain jogurtti/kerma/vesi sekä suola ja makeuttaja. Paista hyvässä määrässä voita ja nauti!

Itse laitoin päälle kaapista löytynyttä makeuttamatonta soijajogurttia sekä pensasmustikoita. Jos olisi ollut muitakin marjoja niin mukaan vain, esimerkiksi vadelma ja mansikka olisivat sopineet hyvin. Ja ketogeeniseen ruokavalioonhan mahtuu myös kermavaahto, joten sitä vain jogurtin sijaan jos haluaa hiukan herkumman setin vaikka viikonlopun brunssille.

Nämä ketogeeniset letut käyvät myös suolaisen kanssa syötäväksi, silloin toki kannattaa jättää makeuttaja pois taikinasta. Tuolloin laittaisin päälle ehdttomasti smetanaa, lohta ja rucolaa. Veri guud varmasti niinkin!

Miten usein te teette lettuja?

Lue myös:

Ketogeenisen ruokavalion lopettaminen – voe helvete!

Ketogeeninen ruokavalio loppui, tapahtuiko muutoksia?

Ketogeeninen ruokavalio: Hyvät ja huonot puolet

-15kg syksyn aikana = yksi merkkipaalu saavutettu (painonpudottaminen ketogeenisellä ruokavaliolla)

Kaikki Ketogeeninen ruokavalio -postaukset