Useemman kerran olen miehekkeen suusta kuullut, että keittiössä pitäisi jotain leipoa. Vanhassa asunnossa leivoinkin melko usein ihan perinteisiä sämpylöitä, joiden ohje löytyy täältä. Nyt kuitenkin päätin kokeilla jotain hiukan erilaista ja valinta osui Kinuskikissan Kaura-porkkanasämpylät -reseptiin. Näistä tuli melko hyviä eivätkä olleet yhtään suurempitöisiä tehdä kuin ne perinteisetkään sämplyät. Maiskis.

Kaura-porkkanasämpylät

• 5 dl maitoa
• 50 g hiivaa
• ½ dl rypsiöljyä
• 2 rkl hunajaa
• 3 dl porkkanaraastetta (noin 2 isoa porkkanaa)
• 2 tl merisuolaa
• 3 dl kaurahiutaleita
• n. 11 dl sämpyläjauhoa

1. Raasta porkkana valitsemallasi rouheasteella. Itse tein melko rouheaa enkä niin hienoa, sillä se nyt vain sattui käymään nopemmin.

2. Lämmitä maito asteen verran kädenlämpöä lämpimämmäksi ja murenna joukkoon hiiva. Lisää tässä vaiheessa hunaja, suola, öljy, kaurahiutaleet sekä porkkanaraaste seokseen. Suosittelen lämmittämään maidon samassa kulhossa kuin missä taikinan aikoo tehdä ja kohotuttaa, tulee vähemmän tiskiä! Sekoita nämä keskenään.

3. Ala lisäämään joukkoon sämpyläjauhoja desi kerrallaan. Sekoitin itse ensin jauhot käyttäen puulastaa ja käyttäen käsiä vasta siinä vaiheessa kun lasta ei enää tehonnut, eli n. 7-8 desin kohdalla. Lisää desi kerrallaan kaikki jauhot seokseen.

4. Jätä taikina kohoamaan n. 30 minuutiksi kulhossaan. Peitä kulho liinalla kohoamisen ajaksi.

5. Kohoamisen jälkeen, kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja jaa taikina kahteen osaan. Pyörittele osista pitkulaiset tangot, jotka leikkaat samankokoisiin osiin. Tässä kohdassa päätät minkä kokoisia sämpylöistä tulee! Tee tämä myös toiselle taikinapuoliskolle, pyörittele taikinasta nätit sämpyläpallot ja laita ne kohoamaan pellille. Kohota sämpylöitä liinan alla vielä n. 20 minuuttia ennen uuniin laittoa.

6. Kohoamisen jälkeen, voitele sämpylät kananmunalla ja lisää päälle kaurahiutaleet. Paista sämpylöitä 225 asteessa noin kymmenen minuuttia kunnes pinta on kauniin ruskea.

Saatiin tällä ohjeella 2 pellillistä, sillä tehtiin sämpylöistä aavistuksen isompia (miehen mukaan leikkeleen kokoisia). Yhteensä sämpylöitä tuli siis 12 kappaletta, joka meille kahdelle riitti hyvin. Ensi kerralla lisään taikinaan hiukan lisää suolaa (ja vaihdan suolamerkkiä) ja lisään päälle kaurahiutaleita, jotka nyt jäi siinä hötäkässä. Näistä tuli yllättävän hyviä, ensi kerralla puolitan kyllä taikinan sillä meillä ei mene niin paljoa sämpylää kuin mitä tästä tuli. Tuoreenahan ne kuitenkin ovat parhaita! 🙂

Leivotteko te usein?

Bongasin jokin aika sitten todella herkulliselta vaikuttavan kanakeitto-ohjeen ihanan Mariannen STAY FRESH -blogista ja ajattelin jakaa siitä oman versioni teille! Pääosin kaikki keiton elementit ovat samat kuin alkuperäisessä, mutta mausteilla ja pienillä twisteillä tein siitä omanlaisen.

Maukas kana-nuudelikeitto:

• 2 pakettia mielellään kananmakuista nuudelia (tai 2 nuudeli’nippua’ mikäli ostat isomman paketin kerralla)
• n. 400g kanan suikaleita (maustamattomat ovat parhaita, mutta hunajamarinoitu käy myös)
• n. 2dl kookosmaitoa (tai -kermaa)
• paprikaa
• sokeriherneitä
• porkkanaa
• valkosipulia
• vaihtoehtoisesti tuoretta chiliä (tai kuten minä, Rainbown makeaa chilikastiketta
• Mausteiksi suolaa, currya, pippuria, 1/2 kanaliemikuutio sekä vaihtoehtoisesti 1rkl soijakastiketta

 

Aloita laittamalla kattilaan n. 2/3 vettä ja lämmittämällä se kiehumispisteeseen. Kun vesi kiehuu, lisää siihen suola, puolikas kanaliemikuutio, nuudelit, porkkanat, valkosipuli sekä paprika.

 

Paista kanat pannulla ja mausta ne suolalla sekä pippurilla esimerkiksi valkosipuliöljyssä. Voit loppuvaiheessa heittää sekaan sokeriherneet jotta ne pehmentyvät ja saavat hiukan makua. Itse lisäsin juuri loppuvaiheessa ennen kanojen lisäämistä kattilaan näihin hiukan makeaa chilikastiketta tuomaan juuri sopivasti potkua (tuore chili kun ei meidän taloudessa ole hitti).

Lisää loppuvaiheessa kookosmaito. Itse tykkään käyttää tätä hiukan kermaisempaa vaihtoehtoa, jotta keitosta ei tule aivan niin vetistä. Lisää kookosmaidon yhteydessä curry ja maista keittoa – mikäli se tarvitsee vielä hiukan maustetta, lisää oman mielen mukaan. Tässä vaiheessa yhden kerran tehdessä kokeilin lisätä yhden ruokalusikan soijakastiketta ja se sopi tähän ihan hyvin 🙂

Ja tadaa, se on siinä! Marianne lisäksi neuvoi laiskuuden iskiessä ottamaan herne-maissi-paprika -pakastepussin sekä Mama-nuudeleiden mukana tulevat maustepussit käyttöön ja voin jakaa saman vinkin – itse tosin en ole näihin vielä turvautunut kun on hyvin ollut aikaa kokkailla.

Olen tehnyt tätä nyt useamman kerran ja tykännyt. Keitto itse asiassa paranee päivä päivältä, sillä itse liemestä tulee maukkaampi ja mehukkaampi kerta kerralta. Mulla on itse asiassa tätä lounaseväänä tänään!

Ps. Vielä on 8.4.2016 asti aikaa linkittää oma tai suosikkibloginsa!