Pizzaa tekee joskus niiiin paljon mieli! Onneksi ketogeeninen pizzapohja (etenkin juustoinen sellainen) on suhteellisen helppo tehdä ja jos meikä tässä onnistuu, onnistuu se varmasti myös muilta. Oon ohjeen löytänyt jostakin netin syövereistä (mm. kollegalla Diiskuneitillä on hiukan saman tyylinen jaossa), jonka jälkeen muokannut siitä omanlaisen (koska rakastan Koskenlaskijaa, ah).

Ainekset (1 pellillinen pohjaa):

• 8dl juustoraastetta (valitsemasi, esim. mozzarella yms)
• 2 kananmunaa
• Puolikas paketti Koskenlaskijaa
• 160g mantelijauhoja
• N. 1tl suolaa

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen ja mittaa juustoraaste uuninkestävään vuokaan, astiaan tai suoraan pellille. Anna tuon raasteen sulaa lämmitetyssä uunissa n. 5-10 minuuttia tai niin pitkään, kun juustoraaste on täysin sulaa.

Itse nakkaan sulaneen juuston isoon Tupperwaren sekoituskulhoon ja lisään ainekset sekoittaen tässä järjestyksessä: kananmunat, Koskenlaskija (tämän voi korvata myös Philadelphialla tai jollain tuorejuustolla), mantelijauho, suola. Sekoita kaikki.

Tässä sekoitus- ja kaulintaosuudessa täytyy olla hiukan nopea, jotta etenkin juusto pysyy notkeana ja työstö on helppoa.

Lyö pellille leivinpaperi, perään valmis taikina, päälle toinen leivinpaperi ja kauli pohja tasaiseksi.

Huomasin vasta tässä vaiheessa, että osa Koskenlaskijasta ei ollut sekoittunut kunnolla pohjaan. Oh well, ensi kerralla vielä pienemmäksi ja sulattaa sitä hiukan etukäteen ennen taikinaan sekoittamista. Olipahan ihania yllätyskohtia taikinassa, nannaa!

Uuni on tässä vaiheessa edelleen lämpöisessä 200 asteessa juuston sulatuksen jälkeen. Nyt pohja hetkeksi (n. 5-10min) esipaistumaan jotta se saa väriä ja voidaan täyttää itse pizza.

Laitoin itse täytteeksi tomaattimurskaa, herkkusieniä, nauta-kalkkuna-jauhelihasekoitusta, keltaista paprikaa, mozzarellaa sekä tomaattia. Tähän pälle laitoin vielä juustoraastetta ja pizza uuniin.

En ottanut tarkkaa aikaa kauanko pohja oli uunissa, mutta n. 20-30 minuuttia. Halusin juustoon väriä ja pohjan reunat hiukan vielä rapeammaksi, joten tuo aika oli ok!

Anna pizzan vetäytyä hiukan uunista poisoton jälkeen, näin se pysyy paremmin kasassa!

Ja nyt on aika olla ylpeä itsestä, sillä ketogeeninen pizzapohja valmistui ja koko pizza oli todella, todella maukas. Vichyä kylkeen ja ääntä kohden.

*****

Välillä on vaan niin ihana tehdä itse kaikki alusta asti pizzaa tehdessä! Jotenkin tässä pikku hiljaa on ruanlaitosta tullut rentouttavaa aktiviteettia, eikä se ole enää ”pakollinen paha”. Ainut ongelma on tällä hetkellä liian pieni keittiö, mutta tuo ei onneksi ole pitkäaikainen ongelma ja pöytätilaa löytyy kyllä muualta.

Mitkä on teidän suosikkitäytteet pizzaan?

Lue myös:

-15kg syksyn aikana = yksi merkkipaalu saavutettu (painonpudottaminen ketogeenisellä ruokavaliolla)

Muut postaukset ketogeenisestä ruokavaliosta

Resepti: Ketogeeninen kukkakaalikeitto Koskenlaskijalla

Resepti: Ketogeeninen sämpylä (juustoinen)

Taasen on näkynyt ja noussut pinnalle mediassa ketogeeninen ruokavalio ja hiukan erikoisemmat käsitykset mitä siihen tulee; se on supervaarallista, rasvaa ei ihminen tarvitse, eläinproteiini tappaa ja niin edelleen.

Mun mentaliteetti ylipäätään on, että jokaiselle sopii omanlainen ruokavalio. Joidenkin kroppa ei siedä tiettyjä papuja (kuten minun), joidenkin kroppa pyörii paremmin hiilarilla ja suurella määrällä ruokaa, joku tarttee gluteenitonta, jotkut on löytänyt ratkaisun vegaanisesta ruokavaliosta pätkäpaastoilusta ja niin poiespäin. You do you.

Oma ruokarytmi

Arjessa mulla on onneksi nykyään melko vakiintunut ruokarytmi. Aamulla juon rasvakahvin (*Foodinin Ghee-voita ja MCT- & kollageenijauhetta, esim.*OSLO Skin Lab jauhetta), lounaaksi syön mitä sattuu (yleensä salaatin tai proteiinia + salaattia lähimarketista) ja illalla syön jos on nälkä. Melko usein myös arki-iltaisin paastoan aina seuraavaan aamuun asti tai syön jotakin pientä, kuten omatekemää leipää tai jogurttikombon. Toki paastoaminen ei toimi jos on työpäivän jälkeen ollut mm. jotakin treeniaiheista tai olen syönyt liian kevyen lounaan.

Viikonloput ja reissut onkin sitten ihan eri asia. Viikonloppuna yleensä panostan kunnon aamiaiseen ja syön vain yhden isomman ruuan päivällä, oli se sitten lounas tai päivällinen. Tuon lisäksi saatan ottaa jotain pieniä välipaloja siellä täällä, tai sitten syön kaksi isompaa ruokaa päivässä aamiaisen lisäksi. Riippuu aivan täysin viikonlopusta ja reissusta, joten suosittelenkin seuraamaan mua Instassa @hannamariaw niin näät reaaliajassa ruokia yms!

Rasvan saanti sijoittuukin arkena melko hyvin pitkin päivää. Viikonloppuisin saan ison osan rasvoista aamuisin, joka on periaatteessa tavoitteellista. Myös reissussa pyrin saamaan mahdollisimman paljon rasvaa aamupalalla (munakokkeli, pekoni yms toimii aina), jotta siitä ei tarvitse niin paljoa huolehtia loppupäivänä eikä ”rasvavaje” voi iskeä.

Mistä ketogeeninen ruokavalio koostuu

Mulla se koostuu pääosaksi alle 6g/100g hiilaria sisältävistä kasviksista, juustoista, kananmunasta, erilaisista rasvalähteistä sekä lihatuotteista. Pääosin syön arjessa kanaa tai kalaa eläinproteiinina sekä kasviöljyjä rasvan lähteenä, pihvi ja pekoni kuuluvatkin nykyään hiukan erikoisempiin hetkiin kuten viikonloppuun tai ravintolakäynteihin.

Arkiaamu alkaa tosiaan rasvakahvilla, viikonloppuisin aamupala koostuu joko omatekemästä leivästä, juusto-avokado-muna-lihalautasesta tai esimerkiksi munakkaasta. Lounaaksi yleensä jonkinlainen salaatikombo oliiviöljyllä (pro tip – vie oma öljypurkki töihin!). Isoksi osaksi kotona laittama ruoka koostuu proteiini + kasvikset -kombosta, noutoruoasta tai omatekemästä leivästä. Noutoruokaa menee nykyään onneksi todella paljon vähemmän verrattuna aiempaan! Lisäkuvia löytyy mm. ruokapäiväkirja viikon ajalta -postauksesta, vaikkakin etenkin aamupala on tuon jälkeen muuttunut paljon.

Oon lähes täysin vaihtanut jogurtit ja kahvimaidot kasviperäisiin jo ennen ketogeenistä, joten makeuttamaton mantelimaito ja -soijajogurtti on nykyään mun arkiherkkua. Etenin jogurttisettiin menee sitä nauttiessa tuoreita vadelmia ja pellavansiemeniä, nam! Joskus myös pähkinöitä jos niitä sattuu olemaan, mutta etenkin parapähkinöitä tulee syötyä nykyään ihan muuten vain välipalana.

Reissussa mulla on välipalana ja snägärinä yleensä parapähkinöitä (Foodinin on parhaat), jotakin beef jerkyn -tyyppistä lihaa joka selviää lämpöisessä, juustonaksuja ja tottakai elektrolyyttipurkki vettä varten. Myös kurkku ja miniluumutomaatit on tosi hyviä snäksejä (ja nyt oon ymmärtänyt ne valmiiksi keitetyt sinkkumunat hyllyillä)!

-15kg painonpudotus, kuvat joulukuun 2019 puolesta välistä

Miten pitkään aion jatkaa?

Kaikille jotka kysyvät olen sanonut että niin pitkään kuin hyvältä tuntuu ja painoa vielä tarvitsee suuremmissa määrin pudottaa. Kesällä ajattelin ottaa kevyen tauon mm. Olutsatama -tapahtumaa ennen ja hiukan sen jälkeen, mutta tuon tarkempia suunnitelmia ei vielä ole tiedossa. Jos syksyn -15kg kiinnostaa, klikkaa tänne.

Olo on ollut nyt niin hyvä, että tarvetta suuremmille muutoksille ennen tuota suuntaan tai toiseen ei ole. Tällä hetkellä en sano ettenkö olisi koko loppuelämääni tällä, enkä sano että olisin. Nähtäväksi jää, millaiselta arvot ja olo tuntuu sitten myöhemmin, sillä niiden mukaan mennään.

Ja hei, mulle sopii tämä että tietyn ruokavalion kautta jättää mm. herkut ja turhan napostelun pois, joka on mulla ollut välillä iso ongelma. Tässä on hyvä oppia tuostakin tavasta pois kun ruokavalio on niin rajattu ja tulevaisuus helpottuu huomattavasiti.

*****

Löydät kaikki ketogeenistä ruokavaliota koskevat postaukseni täältä. Aiheeseen liityviä postauksia ja reseptejä on jo jonkin verran tarjolla ja lisää on vielä tulossa, sitä mukaan kun kokeilen uutta ja saan niitä teille tuotua.

Mistä sun ruokavalio koostuu?