Ketogeeninen Tikka Masala ja kukkakaaliriisi pelasti mun yhden päivän lounasvieroitukset. Oon niin tottunut käymään lounaalla silloin tällöin Jyväskylän Matkakeskuksen Sharlimarissa ja syömään Palak Paneeria. Se, sekä Tikka Masala on mun suosikkiruokia intialaisen parista ja niitä kaipaan myös ketogeenisellä ruokavaliolla.

Monesti Tikka Masalaan pistetään jonkin verran sokeria, josta halusin päästä täysin eroon. Kaupassa on myös jonkin verran valmiskastikkeita, joissa on sokeria myös jonkin verran. Olin aikaisemmin käyttänyt Tescon Tikka Masala -kastiketta, joka oli paras, mutta oli kiva kokeilla tämän tekoa itse! Vielä on hiukan muokattavaa, mutta näin siitä tuli myös aika hyvää.

Ketogeeninen Tikka Masala

• 2-3rkl oliiviöljyä & pari rkl kirkastettua voita paistamiseen
• 400g tomaattimurskaa, maustamaton
• 1prk Creme fraichea tai kookoskermaa
• 2-3 kynttä valkosipulia tai oman maun mukaan lisää
• 1 sipuli
• 2rkl sitruunan mehua
• 1-2rkl soijakastiketta
• 1 punainen chili jos löytyy, myös chilitahna tai -pulveri käy
• Mausteet: (savu)paprika, suola, pippuri, inkivääriä (pieni pala tai tahnaa), kurkumaa, korianteria, kanelia (vähän) ja currya (vähän)

Heitä pannulle kanat ja paista niistä pinnat kiinni. Heti perään saa heittää kaikki sipulit ja mausteet. Anna sipulien pehmetä ja kanan maustua jonkin aikaa.

Heitä perään tomaattimurska ja creme fraiche. Itse heitin tässä vaiheessa sekaan currytahnaa sekä soijaa. Tässä vaiheessa kannattaa laskea lämpöä pannulla, antaa sekoituksen kuplia hiukkasen ja jos löytyy pannuun kansi, antaa olla sen alla hetki rauhassa sekoitellen.

Ja ai että mikä kastike siitä syntyykin! Tästä annoksesta söin ite tosiaan sen kolmisen kertaa, pienempien annoksien kanssa olisin syönyt neljä kertaa. Tämä on helppo resepti tuplata, jolloin tästä riittää vielä isommalle porukalle tai itselle useammalle päivälle!

Kukkakaaliriisi

• 1kpl kukkakaali, keskikokoinen
• 0,5dl vettä
• Nokare voita (n. 25g)
• Ripaus suolaa ja mustapippuria

Yhdestä keskikokoisesta kukkakaalista riitti mulle kahteen annokseen. Tätä on myös helppo säilyttää jääkaapissa ja tehdä kerralla isompi satsi.

Itse hienonsin kukkakaalin blenderissä pieneksi muruksi. Jos sulla ei ole blenderiä, myös pelkkä puukolla hienonnus varmasti toimii kärsivällisyyden kera. Sauvaseikoittimella ei kannata alkaa murustaa, sen kanssa tästä tulee vain muussia.

Kiehauta vesi paistinpannulla ja heitä kukkakaali perään. Keitä siihen asti kun vesi on haihtunut, n. 2-4 minuuttia yleensä. Tämän jälkeen heitä perään voi ja mausteet. Kääntele menemään ja nosta pois pannulta.

Semmonen setti! Ketogeeninen Tikka Masala ja kukkakaaliriisi taitaa jäädä mun vakkariruokalistalle, sillä tämä oli loppupeleissä niin iisiä ja yhdelle hengelle tästä riitti useammaksi päiväksi. Ja helpottaa toki hiukan noita vierotusoireita, vaikka tässä pitää Palak Paneeria kyllä paikalliselta yrittäjältä varmasti joku päivä tilata!

Jos tämä resepti kiinnosti, niin katso myös muut mun reseptit! Esimerkiksi ketopizza on ollut todella suosittu.

Tykkäättekö te tämäntyylisestä ruoasta?

Pizzaa tekee joskus niiiin paljon mieli! Onneksi ketogeeninen pizzapohja (etenkin juustoinen sellainen) on suhteellisen helppo tehdä ja jos meikä tässä onnistuu, onnistuu se varmasti myös muilta. Oon ohjeen löytänyt jostakin netin syövereistä (mm. kollegalla Diiskuneitillä on hiukan saman tyylinen jaossa), jonka jälkeen muokannut siitä omanlaisen (koska rakastan Koskenlaskijaa, ah).

Ainekset (1 pellillinen pohjaa):

• 8dl juustoraastetta (valitsemasi, esim. mozzarella yms)
• 2 kananmunaa
• Puolikas paketti Koskenlaskijaa
• 160g mantelijauhoja
• N. 1tl suolaa

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen ja mittaa juustoraaste uuninkestävään vuokaan, astiaan tai suoraan pellille. Anna tuon raasteen sulaa lämmitetyssä uunissa n. 5-10 minuuttia tai niin pitkään, kun juustoraaste on täysin sulaa.

Itse nakkaan sulaneen juuston isoon Tupperwaren sekoituskulhoon ja lisään ainekset sekoittaen tässä järjestyksessä: kananmunat, Koskenlaskija (tämän voi korvata myös Philadelphialla tai jollain tuorejuustolla), mantelijauho, suola. Sekoita kaikki.

Tässä sekoitus- ja kaulintaosuudessa täytyy olla hiukan nopea, jotta etenkin juusto pysyy notkeana ja työstö on helppoa.

Lyö pellille leivinpaperi, perään valmis taikina, päälle toinen leivinpaperi ja kauli pohja tasaiseksi.

Huomasin vasta tässä vaiheessa, että osa Koskenlaskijasta ei ollut sekoittunut kunnolla pohjaan. Oh well, ensi kerralla vielä pienemmäksi ja sulattaa sitä hiukan etukäteen ennen taikinaan sekoittamista. Olipahan ihania yllätyskohtia taikinassa, nannaa!

Uuni on tässä vaiheessa edelleen lämpöisessä 200 asteessa juuston sulatuksen jälkeen. Nyt pohja hetkeksi (n. 5-10min) esipaistumaan jotta se saa väriä ja voidaan täyttää itse pizza.

Laitoin itse täytteeksi tomaattimurskaa, herkkusieniä, nauta-kalkkuna-jauhelihasekoitusta, keltaista paprikaa, mozzarellaa sekä tomaattia. Tähän pälle laitoin vielä juustoraastetta ja pizza uuniin.

En ottanut tarkkaa aikaa kauanko pohja oli uunissa, mutta n. 20-30 minuuttia. Halusin juustoon väriä ja pohjan reunat hiukan vielä rapeammaksi, joten tuo aika oli ok!

Anna pizzan vetäytyä hiukan uunista poisoton jälkeen, näin se pysyy paremmin kasassa!

Ja nyt on aika olla ylpeä itsestä, sillä ketogeeninen pizzapohja valmistui ja koko pizza oli todella, todella maukas. Vichyä kylkeen ja ääntä kohden.

*****

Välillä on vaan niin ihana tehdä itse kaikki alusta asti pizzaa tehdessä! Jotenkin tässä pikku hiljaa on ruanlaitosta tullut rentouttavaa aktiviteettia, eikä se ole enää ”pakollinen paha”. Ainut ongelma on tällä hetkellä liian pieni keittiö, mutta tuo ei onneksi ole pitkäaikainen ongelma ja pöytätilaa löytyy kyllä muualta.

Mitkä on teidän suosikkitäytteet pizzaan?

Lue myös:

-15kg syksyn aikana = yksi merkkipaalu saavutettu (painonpudottaminen ketogeenisellä ruokavaliolla)

Muut postaukset ketogeenisestä ruokavaliosta

Resepti: Ketogeeninen kukkakaalikeitto Koskenlaskijalla

Resepti: Ketogeeninen sämpylä (juustoinen)