Vaikka nyt kesän ajan olenkin liikoja laskematta ja välittämättä hiilareista, ketogeeniset letut ja muutkin keto- /vähähiilariset ruuat on niitä joita teen kotona edelleen.

Näistä aineksista on tullut niin rutiinia, että esimerkiksi vehnäjauhoja ei tähän taloon tule ennää ollenkaan niin kauan kuin yksin asun. Sokerikin on nykyään täysin tullut korvattua ruoanlaitossa erytritolilla.

Heräsin yhtenä iltana siihen, että teki todella paljon mieli lettuja. No yhteenkään suoraan reseptiin ei kaikkia aineksia ollut, joten aikani Googlailtua erilaisia ohjeita tekaisin niistä omanlaiseni version.

Tästä taikinasta tulee kolme tälläistä semi-isoa ja todella paksua lettua, jos teet ohuempia niin tästä riittää helposti 5-6 kappaleeseen. Pikkupannulla paistettuna tästä riittää varmasti kymmeneen kappaleeseen ihan heittämällä.

Resepti

• 3 kpl munia
• 2-3 rkl voita
• 4 rkl mantelijauhoja (kukkurallisia ruokalusikoita)
• 0,5 dl makeuttamatonta soijajogurttia, kermaa, vettä tai valitsemaasi muuta jogurttia
• 1 tl suolaa
• 2 tl erytritolia (esim. tämä *Foodinin on hyvää)

Vatkaa munat sekaisi, lisää vatkaten sulatettu voi ja mantelijauhot. Näiden jälkeen sekaan vain jogurtti/kerma/vesi sekä suola ja makeuttaja. Paista hyvässä määrässä voita ja nauti!

Itse laitoin päälle kaapista löytynyttä makeuttamatonta soijajogurttia sekä pensasmustikoita. Jos olisi ollut muitakin marjoja niin mukaan vain, esimerkiksi vadelma ja mansikka olisivat sopineet hyvin. Ja ketogeeniseen ruokavalioonhan mahtuu myös kermavaahto, joten sitä vain jogurtin sijaan jos haluaa hiukan herkumman setin vaikka viikonlopun brunssille.

Nämä ketogeeniset letut käyvät myös suolaisen kanssa syötäväksi, silloin toki kannattaa jättää makeuttaja pois taikinasta. Tuolloin laittaisin päälle ehdttomasti smetanaa, lohta ja rucolaa. Veri guud varmasti niinkin!

Miten usein te teette lettuja?

Lue myös:

Ketogeenisen ruokavalion lopettaminen – voe helvete!

Ketogeeninen ruokavalio loppui, tapahtuiko muutoksia?

Ketogeeninen ruokavalio: Hyvät ja huonot puolet

-15kg syksyn aikana = yksi merkkipaalu saavutettu (painonpudottaminen ketogeenisellä ruokavaliolla)

Kaikki Ketogeeninen ruokavalio -postaukset

Pizzaa tekee joskus niiiin paljon mieli! Onneksi ketogeeninen pizzapohja (etenkin juustoinen sellainen) on suhteellisen helppo tehdä ja jos meikä tässä onnistuu, onnistuu se varmasti myös muilta. Oon ohjeen löytänyt jostakin netin syövereistä (mm. kollegalla Diiskuneitillä on hiukan saman tyylinen jaossa), jonka jälkeen muokannut siitä omanlaisen (koska rakastan Koskenlaskijaa, ah).

Ainekset (1 pellillinen pohjaa):

• 8dl juustoraastetta (valitsemasi, esim. mozzarella yms)
• 2 kananmunaa
• Puolikas paketti Koskenlaskijaa
• 160g mantelijauhoja
• N. 1tl suolaa

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen ja mittaa juustoraaste uuninkestävään vuokaan, astiaan tai suoraan pellille. Anna tuon raasteen sulaa lämmitetyssä uunissa n. 5-10 minuuttia tai niin pitkään, kun juustoraaste on täysin sulaa.

Itse nakkaan sulaneen juuston isoon Tupperwaren sekoituskulhoon ja lisään ainekset sekoittaen tässä järjestyksessä: kananmunat, Koskenlaskija (tämän voi korvata myös Philadelphialla tai jollain tuorejuustolla), mantelijauho, suola. Sekoita kaikki.

Tässä sekoitus- ja kaulintaosuudessa täytyy olla hiukan nopea, jotta etenkin juusto pysyy notkeana ja työstö on helppoa.

Lyö pellille leivinpaperi, perään valmis taikina, päälle toinen leivinpaperi ja kauli pohja tasaiseksi.

Huomasin vasta tässä vaiheessa, että osa Koskenlaskijasta ei ollut sekoittunut kunnolla pohjaan. Oh well, ensi kerralla vielä pienemmäksi ja sulattaa sitä hiukan etukäteen ennen taikinaan sekoittamista. Olipahan ihania yllätyskohtia taikinassa, nannaa!

Uuni on tässä vaiheessa edelleen lämpöisessä 200 asteessa juuston sulatuksen jälkeen. Nyt pohja hetkeksi (n. 5-10min) esipaistumaan jotta se saa väriä ja voidaan täyttää itse pizza.

Laitoin itse täytteeksi tomaattimurskaa, herkkusieniä, nauta-kalkkuna-jauhelihasekoitusta, keltaista paprikaa, mozzarellaa sekä tomaattia. Tähän pälle laitoin vielä juustoraastetta ja pizza uuniin.

En ottanut tarkkaa aikaa kauanko pohja oli uunissa, mutta n. 20-30 minuuttia. Halusin juustoon väriä ja pohjan reunat hiukan vielä rapeammaksi, joten tuo aika oli ok!

Anna pizzan vetäytyä hiukan uunista poisoton jälkeen, näin se pysyy paremmin kasassa!

Ja nyt on aika olla ylpeä itsestä, sillä ketogeeninen pizzapohja valmistui ja koko pizza oli todella, todella maukas. Vichyä kylkeen ja ääntä kohden.

*****

Välillä on vaan niin ihana tehdä itse kaikki alusta asti pizzaa tehdessä! Jotenkin tässä pikku hiljaa on ruanlaitosta tullut rentouttavaa aktiviteettia, eikä se ole enää ”pakollinen paha”. Ainut ongelma on tällä hetkellä liian pieni keittiö, mutta tuo ei onneksi ole pitkäaikainen ongelma ja pöytätilaa löytyy kyllä muualta.

Mitkä on teidän suosikkitäytteet pizzaan?

Lue myös:

-15kg syksyn aikana = yksi merkkipaalu saavutettu (painonpudottaminen ketogeenisellä ruokavaliolla)

Muut postaukset ketogeenisestä ruokavaliosta

Resepti: Ketogeeninen kukkakaalikeitto Koskenlaskijalla

Resepti: Ketogeeninen sämpylä (juustoinen)