Monelle päivälle riittävä, ketogeeninen kesäkurpitsalasagne on nykyään tämän talouden vakkari. Reseptin kuvat ovat juuri niin arkipäiväiset kuin tämä ruoka itselle, vaikka moni kokee lasagnen teon monimutkaisena ja vaikeana. Voin silti vannoa, että tämä on sen pienen lisävaivan arvoista mitä tähän menee.

Kaivelin muistini kätköistä Mamma Voutilaisen vanhan lasagnereseptin, vaihdoin muutaman aineksen toiseen ja voila, ketogeeninen kesäkurpitsalasagne on tulilla!

Tätä varten tarvitset (6-8 annosta):

• 800g-1kg kesäkurpitsaa (3-4 koosta riippuen)
• 800g jauhelihaa (kanan tai naudan)
• 2 purkkia tomaattimurskaa (Mutti)
• 2 sipulia
• 3 valkosipulinkynttä
• 300-400g juustoraastetta (itse raastoin Old Amsterdamia, mutta esim. Valio Punaleima, ricotta tai mozzarella sopii hyvin)
• Oliiviöljyä tai voita paistoon
• Pippuria, suolaa, basilikaa

Määrät kannattaa katsoa oman vuokakoon sekä esimerkiksi kesäkurpitsojen koon mukaan. Ja sanon uudelleen, ottakaa isompi vuoka kuin minä! Tämä tuli yli äyräiden, mutta onneksi maksu oli super.

Pilko kesäkurpitsa pituussunnassa n. 0,5-1 cm paksuisiksi viipaleiksi ja aseta ne leikkuulaudan tai vastaavan alustan päälle. Ripottele päälle runsaasti suolaa, eli itketä kesäkurpisat.

Itse annoin suolan olla kesäkurpitsoilla niin kauan kun tein kastiketta, eli ainakin noin 15 minuuttia.

Pilko seuraavaksi sipulit ja kasvikset jotka haluat kastikkeeseen. Itse laitoin mukaan vain sipulia, herkkusieniä ja pinaattia. Tässä on makuasioita miten isoiksi paloiksi jätät kasvikset, itse tykkään etenkin sienissä hiukan isommista paloista.

Heitä pannulle runsaasti oliiviöljyä tai voita, kuullota sipuleita hetki ja heitä perään jauheliha sekä herkkusienet. Paista jauheliha lähes kypsäksi ja heitä perään tomaattimurskat.

Kastiketta voi vielä halutessaan jatkaa vedellä tai kermalla, itse en tehnyt kumpaakaan. Mausta pippurilla, suolalla ja basilikalla

Seuraavaksi päästään kokoamaan! Älä tee tässä kuten minä, vaan ota isompi vuoka ettei ruoka pääse tulemaan näin laitojen ylitse!

Pohjalle kerros kastiketta, kesäkurpitsasiivut ja juusto. Sitten taas kastiketta, siivut ja juustoa. Toista tätä niin pitkään, että ainekset on käytetty ja päällikerros on kuorrutettu juustossa.

Laita vuoka uuniin n. 40 minuutiksi 200°C kiertoilmalla (225°C tasalämmöllä) ja ruoka on valmis! Anna lasagnen levätä hetki ennen tarjoilua. Lämmittämiseen sopii hyvin mikro (täydellä teholla 2-3 minuuttia) ja ruoka säilyy hyvänä lähes viikon (ellei katoa ennen sitä parempiin suihin).

Makrot / annos: HH n. 6,5g, rasva n. 27g, proteinii n. 20g (vaihtelee joka kerta riippuen käytettävistä aineista).

Tämän reseptin eri variaatioita löytyy mun suosikkikirjoista ketogeenisten reseptien osalta. Jos lisäreseptit kiinnostaa, suosittelen tutustumaan mm. Ketopariskunnan *KETO-päiväkirjaan, *Keto kotiruokaa– sekä *Keto Kickstartin kirjaan.

Onko teille ketogeeninen kesäkurpitsalasagne tuttu ruoka?

Seuraa minua: Instagram / Facebook

Seuraa Hannamaria Mediaa: Instagram / Facebook / LinkedIn

Tutustu Suhteellista Podcastiin – asiaa ihmissuhteista ja ilmiöistä niiden ympärillä.

Lue myös:
Ketogeeninen Tikka Masala ja kuukkakaaliriisi
Ketogeeninen kukkakaalikeitto Koskenlaskijalla
Ketogeeniset letut mantelijauhoon

Tagi Ketogeeninen ruokavalio sekä Reseptit

Nyt on taas aika ottaa itseä niskasta kiinni ja pistää elämäntapamuutoksen aloitus vauhtiin. Alkuvuosi on mennyt melko luovuttaen oman hyvinvoinnin suhteen, sillä priorisoin muita asioita tämän kustannuksella (mm. työ, muutto). Sen vielä sanon, että tämä on vain mun ”sotasuunnitelma” ja sun voi näyttää hyvin erilaiselta – tästä voit kuitenkin kaivaa inspiraatiota omaan tekemiseen askel askeleelta.

1. Viikko: Motivaation kaivuu & tavoitteiden asetus

Tämän aloitin itse asiassa jo viime viikolla ja teinkin itselleni listan asioista jotka mua motivoi sekä tavoitteista, joita haluan saavuttaa. Osa näistä on samoja kuin aiemmin, osa on mukautuneita aikaisemmista:

• Sokerikoukusta irti: Aika yksioikoinen, nimittäin taas on melkoinen sokerikoukku päässyt syntymään.
• Pöhö pois: Tämän takia aloitin keton viimeksikin, sillä jokin tässä perisuomalaisessa ruokavaliossa (vehnä, gluteeni tms) ei vain sovi mulle. En oo tuota vielä selvittänyt että mikä se tarkemmin on, mutta ketolla pöhö häviää ja vatsa voi hyvin.
• (UUSI) Vahvempi selkä ja keskivartalo: Tämän eteen tein ennen joulua ja sen jälkeenkin paljon. Selkäleikkauksen jälkeen on tärkeää että keskivartalo on vahva syviä lihaksia myöden ja tätä kohtia haluan edelleen edetä.
• Pienempi lukema vaa’alla: Tahdon edelleen tiputtaa painoa, jotta liikkuminen on helpompaa ja kun tuo on helpompaa, edesauttaa se liikkumisesta nauttimista ja näin myös selän hyvinvointia. Plus pääsen taas shoppailemaan omaan vaatekaappiin!
• (UUSI) Asenne- ja ajatusmallin muutos: Tämä on pidemmän tähtäimen juttu, eikä sitäkään saavuteta yön ylitse. Tahdon pystyä ajattelemaan niin, että vaikka paljon työtä tekeekin ei sitä tee hyvinvoinnista tinkien. Nyt jos koskaan on koronan aikaan hyvä hetki tehdä sekä paljon töitä (joiden tuloksista nauttia myöhemmin) sekä keskittyä omaan hyvinvointiin liikunnan ja ruoan kautta, sillä ”kaikki paikat ovat kiinni”.

Mulle tälläiset listat toimii, sillä näihin on todella helppo palata kun meinaa motivaatiopula kalvaa ja ärsyttää.

2. viikko: Veden juonti & kevyet jumpat

Viimeisen parin kuukauden aikana oon laiminlyönyt vedenjuonninkin aivan kokonaan. Aikaisemmin join sen 2-3 litraa päivässä ja nyt hetkeen välillä en edes litraa. Nyt otankin tavaksi työpäivän aikana tuhota vähintään kaksi yhden litran karahvia ja kantaa muualla vesipulloa mukana.

Haluan myös päästä takaisin rytmiin tehdä fyssarin määräämiä venytyksiä sekä jumppia keskivartalolle sen vahvistamiseksi sekä liikkuvuutta parantamaan. Nämä kaikki ovat sellaisia jotka voin tehdä kotona, sillä ostin viimein steppilaudan joka oli enää ainut puuttuva palanen.

Tällä viikolla täytyy myös käydä ottamassa uusi kortisonipiikki oikeaan lonkkaan, sillä lonkan bursiitti on edelleen näin 1kk ensimmäisen piikin jälkeen kipeä (ja pahentunut vain).

3. viikko: Ketogeenisen ruokavalion aloitus

Kirjoittelinkin juuri ketogeenisen ruokavalion aloituksesta ja sen parhaista keinoista tarkemmin, joten tottakai aion soveltaa noita omia vinkkejäni. Aion siis palata jo kerran ostamani valmennuksen pariin, kaivaa omat reseptit esiin ja tomuttaa reseptikirjan laatikoista käyttöön.

Tässä kohtaa on myös hyvä ajatella että miksi ketogeeninen ruokavalio yleensä epäonnistuu, jotta osaan välttää nuokin sudenkuopat.

Jos muut ketogeeninen ruokavalio -aiheinen sisältö kiinnostaa, tsekkaa ne tuon linkin takaa. Tämä on yksi mun elämäntapamuutoksen aloitus -jupakan kulmakiviä.

4. viikko: Päivittäinen kävelylenkki tai crosstrainer

Eli tehostetusti arkiliikuntaa mukaan. Nykyään kun tekee kotoa töitä, ei askeleita tule päivässä juuri ollenkaan ellei niitä lähde erikseen hakemaan. Jo pieni 20-30 minuutin kävely lounaalla tai työpäivän päätteeksi tuulettaa mieltä hyvin ja auttaa kropan liikkeellesaamisessa. Nyt on kivaa uutta ympäristöäkin jota tutkia vaikka kuinka!

Meille on myös rantautunut crosstrainer, jonka avulla saa helposti pienet treenit aikaiseksi tai sisällytettyä muihin jumppiin. Sille vain pitää löytää sopiva paikka parvekkeelta, sillä nyt se seisoo suoraa oven edessä ja raivostuttaa olemuksellaan.

*****

Tätä postausta kirjoittaessa ja uudelleen lukiessa hörähdin itsekseni, että aikamoiseksi ihmisraunioksi sitä voi itsensä päästää. Vaikkei tilanne tietenkään ole noin mustavalkoinen, eihän se koskaan ole, hämmennän itseäni miten päästänkin tilanteen kaiken muun kasautuessa tälläiseen jamaan oman hyvinvoinnin osalta. 

Koska faktahan on se, että jos kroppa ja mieli ei voi hyvin, muutkin osa-alueet kärsii. Silti unohdan tämän todella helposti aina tietyiksi ajoiksi kerrallaan, jonka jälkeen pitääkin ottaa tietynlainen ryhtiliike.

Miten teillä suunnitellaan elämäntapamuutoksen aloitus vai suunnitellaanko?